ネオカウンター３３カ国目達成！ それはインド

タンドリーチキン（tandoori chiken）

タンドリーチキンもしくはタンドゥーリー チキン（英語：tandoori chicken, ヒンディー語：तंदूरी मुर्ग़, ウルドゥー語：تندوری مرغ, tandūri murgh）とは、パンジャーブ地方に伝わるインド料理のひとつ。 タンドリーチキン、チキンタンドーリとも。鶏肉を串にさしてタンドゥール（ヒンディー語：तंदूर, ウルドゥー語：تندور, 英語：tandoor）と呼ばれる壷窯で焼いたもの。インド料理店の定番料理のひとつでもある。


ヨーグルト、塩、コショウ、ターメリックなどの香辛料などに肉を半日ほど漬け込んだ後で香ばしく焼きあげる。上の写真のように、ターメリックと食紅で鮮やかな緋色に着色してあることが多い。肉は主に骨付きのまま使用する。